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Aromatique
Fenouil / la pièce
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Le fenouil est un légume à la saveur anisée, dont on mange surtout la base de la tige, appelée bulbe. C’est le compagnon incontournable du poisson et des fruits de mer. On aurait avantage à consommer plus souvent ses feuilles qui renferment des substances anti-oxydantes. Découvrez comment cuisiner le fenouil, sa valeur nutritionnelle, son histoire et ses bienfaits.
Description
Caractéristiques du fenouil
- Peu calorique ;
- Riche en vitamine C (antioxydant) ;
- Propriétés digestives (lutte contre l’aérophagie et les maux d’estomac) ;
- Prévention de certains cancers ;
- Prévention de maladies cardiovasculaires.
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