Ciboulette / la botte

Description

La ciboulette s’utilise habituellement crue, ciselée sur la salade ou dans du fromage frais, pour réhausser des plats cuisinés, en omelette… Vous pouvez également en répartir sur les assiettes de potage.

La ciboulette (Allium schoenoprasum L., famille des Alliacées), est une vivace que l’on trouve à l’état sauvage autour du bassin méditerranéen. Elle peut former de très jolies bordures au potager : sa touffe est bien fournie, et ses fleurs ravissantes. Mais la ciboulette, qu’on dénomme parfois civette, se prête également très bien à la culture en pot, y compris dans la cuisine !