Chou chinois – Pé-tsaï / la pièce

3,40

Le chou Pe Tsaï est un chou chinois très facile à cuisiner car c’est un chou à cuisson rapide mais qui peut aussi se cuisiner cru

Il peut se manger sous toutes les formes :

  • Cru en salade
  • Sauté au Wok
  • Braisé
  • Dans un bouillon, une soupe
  • Intégré dans une farce
  • Enveloppe d’une papillote

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Description

Sous le terme de chou chinois on trouve en réalité deux variétés de chou bien différentes visuellement. Le pé-tsaï, un gros chou vert clair de forme allongée qui ressemble à une grosse laitue romaine et le pak-choï, un chou non pommé aux pétioles blancs et charnus à la base.

Dans la cuisine chinoise ils sont détaillés en fines lanières avant d’être sautés ou braisés et accompagnent le porc, le poisson et les crustacés.

NB : Toutes commandes passées le mardi soir minuit jusqu'au jeudi minuit ne pourront être traitées.
Ce sont les jours consacrés à la récolte et à la préparation de vos commandes !